鲅鱼炖豆芽好吃吗？
这个菜，是我妈的拿手好菜之一，我特别爱吃。 我住校后，每周三能回家一次，周日返校，周三晚上我妈总做这个给我吃，说是给我加个菜，其实家里也常做这菜啊，就是鱼换成排骨了。 记忆中，每次都是晚上做，做好放点葱花，让我放在饭盒里带在学校，早上加热一下就可以吃了！ 我现在都三十多啦，还是忘不了那个味道，真的超好吃哦～
做法如下： 1. 买一条鲅鱼（我也不知道多大，反正够我一个人吃的），去内脏和鱼鳃，冲洗干净，用刀轻轻刮去鱼身上的鳞片 2. 把鱼头切下来，剁成块，鱼肉顺着肋骨片成薄片（很费力气的活，我因为喜欢，所以觉得特别值得哈哈） 3. 切好的鱼片放进碗中，加入一点盐，胡椒粉，白酒，拌均匀腌制半小时以上
4. 准备一盆子开水，把泡发的黄豆芽放进去焯烫一下，捞出放凉控水备用 （这一步可以去掉豆芽的生味，我喜欢这样处理） 5. 炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入足量清水，加盐，胡椒调味 6. 水烧开后先下鱼头煮几分钟，再下鱼片，用筷子轻轻拨散，鱼片熟透即可盛出 大功告成，可以开吃喽～ 汤白如牛奶，鱼香四溢，鱼皮粘着豆腐一起吃，滑溜溜嫩生生，满口香气，我一口鱼块一口米饭，吃得肚子圆滚滚才罢休 不过我有个毛病，就是不能吃有刺的鱼，于是老妈变着花样给我做鱼吃，这条鲅鱼做完这个菜，就被拿去熬了鱼骨汤，我中午在教室喝呢～