莲蓉为什么那么好吃？
我小时候住的地方离荷塘特别近，可以说走路十分钟就能到，每天晚上出来散步都能闻到浓浓的荷香，所以我对莲蓉的喜爱远大于其他口味的月饼。 其实一开始我并不喜欢莲蓉馅儿，觉得它太软、不够扎实，后来因为喜欢广州的莲香楼，特意跑去买过莲蓉糕吃（就是那种切成块状的，白色透明外皮里面是淡粉色的莲蓉），才彻底爱上了这一口。
后来学了烘焙，做了不少的广式点心，其中就有莲蓉馅儿，自己做的虽然不及莲香楼的细腻，但是也有自己的特色。 做莲蓉馅儿其实没那么难，除了传统的绿豆以外，也可以尝试用红豆来煮豆沙，味道也是不错的。接下来就分享一下我做莲蓉馅儿的制作方法~
【准备食材】
去皮绿豆90g、黄油15g、糖粉45g。
【步骤】
1.将去皮绿豆清洗干净，用水浸泡2个多小时。
2.泡好的豆子加入清水，上锅蒸30分钟左右至熟透。 (注意：水一定要多加一些，以防粘底烧焦。)
3.蒸熟的豆子和黄油、糖粉一起放入搅拌机打成糊状。
5.将打好的莲蓉倒进不粘锅里，开最小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌，防止粘底。煮至半凝结状态即可关火；
6.稍微放凉后进行揉搓，使它更顺滑。最后装进干净的容器里，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏两个小时以上，这样吃起来会更清爽。
做好的莲蓉馅儿的保质期一般在7天左右，建议尽快吃完哦。喜欢吃甜食的朋友在吃莲蓉的时候最好适量，吃多了容易发胖。