苞米怎么烀好吃？
1，挑选颗粒饱满、无病虫害的玉米。 新鲜的玉米粒呈现乳白色，并且很有光泽；老一点的玉米，颜色则是偏黄的。 如果看到玉米表皮有斑斑点点的黑色部分，则说明玉米已经不新鲜了，这种玉米味道不好而且营养也不够。 不要购买皮色发暗或者发青的玉米，有可能是发霉变质的。 有些店家会说自己的玉米是陈玉米（也就是陈放了一段时间的），其实，即使放了一个冬天没有变质，这种玉米的味道远远不如新玉米。
2，水要没过玉米，但是不能太满。 然后点火，大火烧开后再烧15分钟左右，关火让其自然冷却。 很多人在做这道玉米时候有一个误区，就是无论火候还是时间都没搞清楚就胡乱操作，结果做出来的玉米又糊又苦。 其实煮熟玉米所需要的时间跟火候有很大的关系，如果火太大，温度太高，很容易将玉米烧焦煮烂，那样做出来的玉米又黑又糊。掌握不好的话，可以先用文火慢慢加热。
3，煮熟的玉米不要着急出锅，让其在锅内焖上20多分钟。 这个过程叫做“闷”，有它的好处在于可以让米粒吸收水分变得更加软糯可口。 当然啦，如果你不喜欢那种软软的玉米口感，可以在下锅后快速搅散，这样既能防止锅内的冷水被沸腾的水汽带出来形成锅气，又能保证熟成的效果。 还有一种更加快捷的方法，就是把洗好的玉米放在电饭煲里加水蒸熟就可以了。