风干羊肉怎么做才好吃？
昨天吃了一块风干羊排，问我好不好吃。回答是好吃！特别特别香！但问怎么样才能做出这样好吃的风干羊肉呢？我还真不知道。 能做出的最接近的风味可能是内蒙或新疆的烤全羊、烤羊排了。可能用不着风干了，用烤箱就能做出来。但不加酱也不加料，就这么白烧，味道也实在不敢恭维…… 最后我只能添油加醋地告诉题主，去内蒙或新疆吃烤全羊、烤羊排吧！那才是正儿八经的烤羊肉！ 你说风干？风干也是蒙古草原或者新疆牧区常见的保存羊肉的方法之一啊。
在草原上或者沙漠里，羊吃草（主要是牧草和野草），喝水，风吹日晒，夏天热得吐舌头，冬天冷得刨雪，就为了产肉供人食用。你还要怎样？！ 当然，现在内地的牛羊肉大多是在“现代化养殖场”里长大的，食料结构好了很多，不用那么辛苦。但是养在温室里的牛羊，味道真正常比草原放养的牛羊肉好吃多少？
至于你说涮羊肉那个火锅，那是老北京涮羊肉（来自呼和浩特）和内蒙火锅的杂交后代，跟蒙古草原的关系不算太大。而且现在内地的涮羊肉基本是清汤锅底，调料也只有盐、葱、姜；过去可是吃红汤锅，调料多得很。这种吃法倒是与蒙古草原上的吃法挺像的。 但你要想吃成草原的口味，还真不容易。因为食材不同了嘛。现在的羊肉是吃人工饲料长大的，跟草原上的羊吃的草料不一样，肉质也不一样。
不过，我倒是可以告诉你一个能让羊肉更好吃的做法——炖羊肉的时候，加入几颗八角，一点桂皮，两三片山楂片或是陈皮，会有奇效喔！ 以上