牛棒泡水喝有什么作用？
牛蒡（Burdock），又名大力子、牛百叶、牛皮菜等，属菊科草本植物。原产于北美，20世纪初传入我国各地，主要分布于东北地区及华北地区。 牛蒡具有“药食两用”的特性，其营养价值和药用价值已逐渐被人们发现和认可。《本草纲目》中称其为“蔬中佳品”；《名医别录》中称其为“除风热，明目，利二便”；《日华诸家本草》中称其为“治风火牙痛，齿龈肿烂出血，肺热咳嗽，咽喉炎，小便淋沥”。目前，人们对牛蒡的研究主要是围绕其药用价值进行的，主要集中在抗氧化、降血糖降血脂、免疫调节、抗过敏、抗癌等方面[1-4]。而关于食用价值方面的研究报道较少，张俊亮等[5]发现牛蒡多糖具有增强免疫功能的作用。
现代药理学表明，牛蒡中所含的营养物质比较丰富，主要包括蛋白质与氨基酸、酯类等脂肪酸、多酚类化合物、维生素和微量元素等。其中，酚酸类物质可能在预防动脉硬化、糖尿病及其并发症等方面发挥着重要的作用[6]。
近年来，随着对牛蒡研究的不断深入，其应用领域也逐渐拓宽，不仅在保健食品行业得到广泛应用，在药品及化妆品等行业也占有重要一席。