怎么烀毛豆好吃？
1、挑选鲜嫩饱满的豆子，用清水投洗干净； 2、煮锅中加入足量清水，放入洗净的毛豆，大火煮沸后继续煮5分钟； 3、准备一盆冷水，加入少许食盐搅匀，把煮熟的毛豆浸入其中，浸泡片刻（这样做是为了使口感更脆）； 4、炒锅中加入适量花生油，烧熟后放入切好的姜丝和辣椒段，小火煸炒出香味； 5、把泡好的毛豆捞出沥水，倒入炒锅中，转大火翻炒几下，根据口味加入盐、生抽、老抽和白糖调味，炒匀即可出锅。 小贴士： 1.买毛豆的时候要选择荚绿色、颗粒大的，这样炒出来的毛豆才香嫩。
2.毛豆一定要煮熟再吃，以免出现中毒现象。如果煮的过程中发现有毛豆仁变蓝，应立即捞起扔掉，避免食用。
3.毛豆冷着吃也很美味，用凉水浸泡后再加些许盐和油拌一拌，吃起来特别清爽。