驴肉怎么烤好吃？
“天上龙肉，地下驴肉”，这是人们对于驴肉的公认评价，说明驴肉口感之好、味道之美。 不过我吃过很多家的驴肉，感觉最好的还是自己在家做的！外酥里嫩，入味十足，吃完后满口焦香，实在让人大快朵颐！
【食材】
驴肉片（新鲜驴肉用冷水浸泡出血水）、大葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽、白砂糖、白酒
1. 将以上香料用清水冲洗干净之后，晾干水分待用。 大葱切细丝；姜切片。
2. 热锅凉油，下入白糖，小火慢慢熬糖色（注意不要糊了）。待糖色呈枣红色时，立即倒入开水，并用筷子不断搅拌，这样能够让糖色的色彩更加均匀。
3. 老抽和生抽混合倒进锅中，加入白酒，搅匀后放入洗净的驴肉片，大火滚煮一会至汤汁浓稠，然后关火让驴肉浸泡在汤汁中，使滋味更好地融入其中。
4. 上烤箱之前，可以抓一把葱花放进去翻拌一下，更添清香。 烤箱不需要预热，直接把烤盘摆进去就可以啦！设定温度为200℃，时间约半小时，中间可以翻动一下，让驴肉能够上色均匀。
5. 美味的驴肉就出炉啦！搭配黄瓜丝一起食用清爽解腻，完美~ 小贴士： 如果想要把驴肉炖烂，可以先冷水下锅煮至半熟，然后再捞出来烤。