炖鸡怎么烧好吃？
1、用料 母鸡一只，香菇50g，黑木耳50g，生姜3~5片，食盐适量。
2、做法 （1）选购新鲜的嫩母鸡，洗净砍件；香菇、木耳用清水浸软，切成薄片备用。 （2）瓦煲置于火上，放入适量清水煮沸后，依次加入以上原料，先用武火煲沸，再改为文火煲4个小时左右，调入食盐和生油便可。
3、专家点评 此汤清润鲜美，味道芳香四溢，具有很好的健脾开胃、生津止渴的功效，适合于脾胃虚弱、消化不良、食欲欠佳的人群饮用。 值得注意的是，在烹饪鸡肉的时候，最好不要使用高压锅，因为这样会损失大部分鲜味物质和维生素，最佳的烹饪手法应该是清水煮、蒸。如果要增加风味可以在出锅后加上点酱油等佐料。
在喝汤时，也有讲究。最好少食多餐，分几次喝完，这样能保持体内温度，使汤汁更容易被胃部吸收。 不过，体热、阴虚火旺以及患有高血压病的人不宜食用过多的鸡汤。