菊芋怎么好吃？
首先，菊芋本身是一种营养价值很高的食物！ 菊芋，也称为鬼子姜、洋姜，属菊科植物。由于原产于北美，故又称番芋、洋芋、洋姜等。我国各地均有栽培，多为野生，亦有人工种植。其茎叶鲜嫩可作蔬菜食用，内含大量膳食纤维，对软化血管，防治心脑血管疾病有一定作用；块茎含碳水化合物较丰富，适口性好，可作为精粮的主食部分。而且因其独特的香味和脆嫩口感被誉为“地下苹果”。 其次，再来说说大家比较关心的吃法。 菊芋的吃法有很多种，可以蒸着吃、炸着吃（做成薯条）、煮着吃、做沙拉、做馅儿等等……接下来介绍几种常见的做法~
1.醋溜洋姜丝 材料： 洋姜500g、香醋3大勺、生抽2大勺、老抽几滴、白砂糖适量、植物油少许 做法： 将洋姜去皮，冲洗干净后切丝待用。 锅内放少量油，冷油放入白砂糖，小火慢慢融化，待砂糖变成焦糖，倒入清水，快速搅拌。 再加入香醋、生抽、老抽调匀，把切好的洋姜丝放入锅中大火烧开，转小火焖煮5分钟左右关火，让洋姜充分入味，凉后更入味！
2.花生芝麻洋姜 材料： 洋姜1个、花生米80g、熟白芝麻1小勺、盐适量、香菜1棵 做法： 花生米用清水浸泡后去皮待用。 洋姜清洗干净，连皮切成薄片。 将洋姜片和花生米放在一起，调入适量食盐拌匀。 最后撒上白芝麻和香菜末即可。（注意盐不要多放哟！因为花生含有较高的钠元素）
3.椒盐洋姜 材料： 洋姜500克、小麦面粉75克、玉米淀粉60克、椒盐4克、孜然粉3克、辣椒粉3克 做法： 将玉米淀粉和小麦面粉混合在一块，调制成糊状。 洋姜切成厚片，用清水泡去多余淀粉后捞起沥干水分。 锅烧热，放油烧至七成熟时，依次放入洋姜片和所有香料一起翻炒，约三四分钟后，倒入事先调成糊状的干粉，不断翻炒至酥脆，即可起锅装盘。
4.豆渣窝头 材料： 豆浆机滤渣后的豆渣1碗、玉米面40g、面粉40g、小苏打1/4茶匙（约1g）、酵母2茶匙（约10g）、白糖适量 做法： 将豆渣用纱布过滤一遍后，和玉米面、面粉、小苏打混合在一起，调成糊状。 温暖处发酵1-2小时，看到面糊涨起来，就可以开始制作了。 准备一个窝头模具或者杯子，刷上薄薄一层食用油防粘，取适量面糊放入，轻轻压平，然后盖上盖子或者保鲜膜，饧发半个小时左右。 锅里烧开水，将窝头放进锅里蒸熟（大概10分钟左右），出锅后可以直接吃，也可以沾着白糖吃。
5.银耳汤 材料： 银耳2朵、枸杞1小把、红糖适量 做法： 提前将银耳用冷水泡发，去掉耳根，撕成小块。 锅中放入适量的水，倒入银耳炖煮30分钟，再加入枸杞和红糖继续炖5分钟即可。