家兔怎么炖好吃？
做法步骤如下： 准备食材：家兔、生姜、香菜、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈、草果、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白酒、食盐、植物油。
1、买来的家兔，清洗干净，斩成大块备用。（注意：兔头、兔腿也可以同时下锅炖煮）
2、准备一把大葱切段，两片生姜切片，一勺豆瓣酱剁细末，加入两勺生抽和一勺老抽，搅拌均匀，制成酱料待用。
3、凉锅凉油下入香料，小火慢慢炒出香味后，关火让香味继续保留。
4、重新热锅，油温五成热时下入搅拌好的酱料炒出红油香气。然后倒入处理好的兔子，大火爆炒。直到兔子表面沾上均匀的酱汁，且微微发黄的时候，浇入适量高度白酒去腥增香。接着沿锅边烹入少量白糖提鲜。最后加开水没过兔子，放葱段、姜片和少量的食盐，大火烧开后转小火闷煮约一个小时。期间要打开锅盖再烧一会儿，避免糊底。
5、一个小时后打开锅盖，转大火收汁，把汤汁收至浓稠即可出锅！最后可以撒上些葱花或者香菜做点缀。
这样一道鲜香四溢的家常酱焖兔就做好啦！喜欢的话赶紧动手试试吧！