1.准备一块猪血皮，切成小方块
2.青蒜、辣椒切末，小米椒去籽，剁成末（这样更入味）
3.把切好的猪血用开水焯一下，捞出冲凉控干水份
4.炒锅放适量植物油烧热，放入蒜末、姜末爆香后，加入豆瓣酱和辣椒末小火炒出红油
5.倒入猪血迅速翻炒几下，让每一块猪血都裹上香辣的味道
6.加少许老抽上色
7.加盐调味，小火焖煮几分钟入味，使辣味完全渗透进去 8.最后关火，撒上葱花、香菜，一道美味的红烧猪血就做好了～
Tips： 1做这道菜不用加太多的调料，以免夺走了食材的原味
2因为豆瓣酱已经很咸了，所以就不用再加盐了
3如果有卤肉酱的话可以加点卤香味儿会更棒！ 我是做菜的小白鼠~~
危正茂优质答主我小时候吃过，是用新鲜的羊血和花生皮做成的，具体做法不记得了。 印象非常深刻的是那个味道，又咸又辣有点酸（因为发酵）的口感，不是特别香也不是很腥的味道。。。 现在长大了在超市看到血皮也买来试过几次，但总觉得口味不对，没有小时候的味道。 所以后来有孩子的时候自己尝试着做了几次，终于还原出了小时候的味道！现在的孩子也非常爱吃呢～希望题主也能找到小时候的味道哦～ 食材准备：新鲜猪血、小米椒、大蒜子、生抽、老抽、盐、白砂糖、白醋、辣椒油 操作步骤 1.将新鲜猪血洗干净放锅里焯水一下去腥味；
2.起锅热油爆香姜蒜和小米椒（也可以不放小米椒哈～）；
3.倒入焯水的猪血快速翻炒；
4.调入适量调料，大火收汁后关火焖几分钟入味即可食用啦~
