茄子怎么做好吃的面条？
2. 茄子切段，用刀拍散。蒜切末、葱切片备用。
3. 锅中放油烧热，下蒜末爆香后倒入茄子上锅煸炒至软。
4. 放生抽、老抽、糖、盐调味，炒熟后关火让它入味。
5. 另起锅，水开后下面条，面煮熟后捞起过凉水沥干。
6. 在碗里打入鸡蛋，加少许面粉、盐调成稀糊状。
7. 将调好的面糊倒在勺子里摊成薄饼，蒸熟（约10分钟左右）。
8. 蒸薄饼的时候我们来处理胡萝卜丝和黄瓜丝，把两者混合在一起，撒少许盐拌匀腌制片刻出水。
9. 将腌好的蔬菜挤出水分，放入碗中，加入香油拌均匀待用。
10. 取一个空碗，倒扣在盘子中，用筷子蘸点面糊，在碗口周边画圈，让面糊自然流到碗里即可。
11. 烧开水，将做好的面窝放在锅中煮1～2分钟，盛出，加入切好的葱花，浇上生抽，撒上熟白芝麻即可。 吃的时候，可拌入适量辣椒油。