酱豆辣椒酱怎么做好吃？
这个辣椒酱我跟我妈做了好几年了，一直是在农村自己做，绝对的无添加。 具体做法： 1：新鲜红辣椒（要那种皮很薄的）用冷水浸泡半个小时左右，这样好剥皮。去籽留辣椒种。 2：把泡好的辣椒和切好的蒜一起放进搅拌机里打成茸（不要打得太细，保留一些颗粒感更好）。 3：在打好的辣椒蒜茸里面加入适量的生抽、老抽、白醋、豆瓣酱和剁碎的豆豉搅拌均匀。
4：准备一个干净无水的容器，先把搅拌好的辣椒酱封上一层保鲜膜，再盖盖子，放在阴凉的地方腌制7天左右就可以吃了。 吃的时候拌在饭里很好吃！也可以做蘸水和火锅底料。 注意：
1：做好的辣椒酱一定要放冰箱冷藏保存。
2：辣椒酱的做法真的很简单，主要是要有足够的耐心让它发酵。
3：这里面不需要放糖和其他的香料，保证原汁原味。