前夹肉红烧怎么做好吃？
“前夹肉”是猪身上特别嫩的一块肉，位于前腿靠近胸部的部分。 很多人都不吃这块肉，因为之前有个说法是这里有一层膜，如果不撕掉就吃起来会嚼不动、很费劲（就像肘子上的皮一样）。其实这是非常误区的，只要把骨头两侧的肉用筷子捅出来，用菜刀刮去表面的薄皮，就可以放心大胆的吃了~~~ 前夹肉用来做红烧肉最适合不过了！ 1.买回来的猪肉清洗干净后凉水下锅，大火煮开后再煮2分钟，将血沫撇干净，冲洗干净备用；
2.准备香料：八角3个、桂皮一块、香叶5片；
3.锅中加入足够没过肉的开水，放入香料和生姜片，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱，醋少许，白糖两勺，盐适量，小火炖煮一个半小时左右；
4.一个半小时后，打开盖子看看，汤汁已经变得浓稠，此时可以尝尝咸淡，如果不够咸再加一点盐。然后让汤汁继续焖两个小时，这时候的肉已经熟烂了~ 大火烧开后转小火慢炖，过程中一定不要忘了翻动，防止锅底烧干。最后盛盘开动了~ 肥而不腻，瘦而不柴，鲜甜味美~ 一口下去满满的幸福感啊~~ 吃完忍不住舔手指哦~~