白菜梗怎么炒好吃？
1.准备一些新鲜的白菜，然后把它掰成小块，放在盆中备用 2.再准备适量的五花肉，切成片放入碗中，加入葱姜末，适量食盐，一勺生抽，少许老抽，几滴香油，搅拌均匀，让肉充分入味 3.再抓入一小把干辣椒备用；再切点葱花和蒜片放在一起备用 4.起锅烧油，倒入切好的五花肉小火炒至焦黄，然后盛出备用
5.另起锅添入食用油，放入葱花和蒜片爆香，再放入准备好的干辣椒炒香，倒入白菜梗开大火爆炒一分钟，然后从锅边淋入少许清水，这样可以缩短炒菜时间，避免炒制的时间过长，白菜梗发蔫变绵软 6.然后再把炒好的五花肉倒入锅中，继续翻炒一分钟左右；出锅前再加入食盐调味，化开所有食材，再淋入少许明油增亮，翻炒均匀后即可关火起锅装盘上桌
1、这道菜最好选用白菜梗来制作，因为菜梗比较耐炒，而且不容易变老烂掉 白菜梗虽然味道不如白菜叶那么浓郁，但是清爽脆嫩的口感也是其他蔬菜无法比拟的 2、白菜梗在炒之前要放在开水锅中焯烫一下，不仅能去除其中的苦涩味，还能缩短后续烹饪的时间 不过焯水的时候不要时间过长，不然会导致白菜梗失去爽脆的口感 在炒白菜梗的过程中一定要多往锅里淋几次清水，这样能让白菜梗保持鲜嫩的口感，吃起来不会发柴发绵