西兰花怎么炒好吃呢？
西兰花的做法很多，可以清炒、也可以做汤菜，还可以与其他食材一起搭配做出许多美味佳肴来！ 比如今天做的这道【香菇炒西兰花】就是用西兰花与鲜香菇搭配做出来的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养也比较丰富。
原料：西兰花一朵，鲜香菇6-8朵； 配料：葱末少许，蒜末适量； 调料：盐1/2小匙，生抽一勺半（约15ml），白糖一点点； 制作步骤： 1. 新鲜香菇用流动的清水清洗一下，然后用刀切去菇帽，再用手撕成条状备用； 2. 西兰花一朵用流动的水清洗干净后掰小块然后放入淡盐水中浸泡3分钟后捞出控水备用； 3. 锅中烧开水将西兰花放入焯烫断生后立即捞出； 4. 将焯好的西兰花沥干水分待用； 5. 锅烧热倒入油下入葱花和一半的蒜末爆香； 6. 放入香菇翻炒片刻； 7. 然后将沥干的西兰花放入锅中； 8. 调入适量的料酒、盐和白糖翻炒均匀； 9. 最后将剩下的蒜末放入锅中炒匀即可出锅装盘享用啦～
小贴士： 1. 用淡盐水浸泡西兰花可以有效的去除残留的农药及杂质； 2. 西兰花焯水的时间不宜过长，断生后即可捞出，否则会失去脆嫩的口感； 3. 蒜分为两种，一种叫做蒜苗，就是我们平时做菜时用来调味的蒜瓣切成段或者切成末那种；还有一种就是大蒜，我们一般把新鲜的蒜头去皮洗净后用刀切成片或者拍扁后再剁成蒜末，这样才是我们要用的蒜末；