厨房热水用软水好吗？
软水是指硬度低于8°d的水（1升水中含10毫克钙、镁离子称为1度），如果自来水硬度太高，就可以用加装净水机的方式，将硬水软化。
使用软水洗碗，可以有效去除油脂，而且易漂，洗过的餐具会更加明亮干净；用软水洗菜，能够有效清除附着于表面的残留污垢，可以有效清除农药残留。做汤、粥、银耳/莲藕类糖水的时候，使用软水，味道更香，汤更清而不浑浊。
因此，像餐具消毒、洗菜洗碗、煲汤等用途，都可以使用软水。但是要特别需要注意的是，煲汤的时候一定不要加盐，否则就变成硬水了。烹饪的时候一般不建议使用软水，因为软水烹饪容易让肉质变硬、发柴，不好吃。
对于人体需要的钙镁离子，可以通过日常饮食补充，如豆类、奶类、水产品、蛋类、瘦肉类、菌类等等。