厨房刀具如何保养？
1、切完食物后，将沾有食物残渣的刀具自然晾干，然后擦拭干燥，可以喷上一层薄薄的食用油，然后放入干燥的储存盒或储存处。切勿将有铁锈的菜刀放入水中浸泡或长时间与水接触，否则会加速生锈。
2、如果切完切好后不打算继续使用，必须用清水洗净食物残留物，然后放置在干燥通风、不受光照和酸碱侵蚀的地方。菜刀用后及时擦干，防止菜刀生锈。如果不小心生锈了，可以用萝卜切口摩擦生锈的地方，也可以用土豆皮包铁锈部分摩擦，这样很容易去除铁锈。
3、刚切完食物后，不要直接用流动水清洗，而是先用厨房纸巾擦掉大部分血水，再用流动水清洗。洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分，切在干燥的通风处。洗碗时，不要把刀和菜放在一个碗柜里，更别说把刀和其他铁器放在一起了。
4、切完食物后，必须先用干净的布擦拭残留的血液，然后用流动的清水清洗。切完食物的锋利部分要用橡胶套或其他软套保护。如果两把刀放在一起，要用布或保鲜膜隔开。清洗后，你必须擦干水分并放在通风的地方。如果有条件的话，可以给菜刀上一层薄油，然后放在干燥的地方。