北京有什么面？
北京的面不多 ，我吃过的也就那么几种，所以也答不上来“有哪些面”这种问题……不过可以分享几个我比较爱吃的面~ 1.卤煮 我觉得卤煮是北京独有的食物之一了，和炒肝儿一样，是用豆腐泡、火烧、五花肉和大料熬制的汤汁儿做锅底，加上豆芽、炸花生米、香菜等配菜的火锅。以前只吃过门钉肉饼那家的卤煮，味道很不错，最近发现白峰杉树下的那条小街里有一家卖卤煮的店面，人气很旺，我们周末下午过去，里面座无虚席，大家纷纷让店家多加汤、多放佐料，看得出是非常受欢迎的食物了～
2.打卤面 北京除了卤煮之外，还有打卤面。打卤面的做法类似盖浇饭，把煮熟的豆角（或者茄子）切成块儿，用生抽、糖、料酒腌渍片刻后下锅炒熟，配上鲜嫩的黄瓜丝或青瓜条、香菜，淋上热气腾腾的鸡蛋面糊，一碗美味又营养的打卤面便做好了。自己在家做做也非常简单。
3.炸酱面 说起炸酱面不得不提一下它独特的酱，北京人炸酱主要用黄豆酱、辣椒、白糖和豆瓣酱，这几样用料的比例相当重要，少了任何一样都会影响最终的味道。做好的炸酱要倒在面条上拌匀了吃，脆生生儿的黄瓜丝儿拌在香喷喷的炸酱里，再舀一勺卤汁儿，滋味儿妙极了~ 除了这三样，我还喜欢吃麻酱烧饼、烧麦、豆包、豌豆黄儿等等，但这些都是“北京小吃”而不是“北京的面”对吧～嘿嘿～