为什么香港没有偶像剧？
因为TVB根本没有这个市场定位，也没有这方面的人才和意识。 以前TVB有个综艺部，负责拍综艺节目，但是拍不了电视剧（拍电视节目和拍电视剧是不同部门负责）。有一年春节，应观众要求，TVB临时安排了一个“无綫综艺台”，内容全是综艺节目，连播三天。结果收视率爆表，当时全港电视机几乎全部锁定这个频道，家里没有闭路电视的都会跑去附近亲友家收看，其火爆程度相当于现在央视春晚。 后来因为反映热烈，“无綫综艺台”变成常态，变成了后来的“本港台”。
而TVB的剧集部分，最初是艺训班培养演员，从训练班出来的人大部分都去拍剧了，拍完就在TVB台上星播放。一直到90年代中期，TVB的剧集基本上是以本土演员为主（比如《射雕英雄传》里面的五绝都是TVB艺人：张智霖、黎姿、朱茵、刘青云、蔡少芬。），外籍演员基本都是配戏的（《壹号皇庭》里面陶大宇女友就是由邓萃雯饰演的律师，可是剧中所有对白都是英语，这还是大陆观众熟悉的粤语台词版本），或者就是某些戏份被压缩到几乎不存在的新加坡籍演员（比如《笑傲江湖》里刘锦玲饰演的女主岳灵珊）。
到了90年代后期，由于新演员素质下降，TVB开始大量购买海外剧（主要是英剧和美剧）回来配成粤语播出，同时由于财政压力，也开始将部分合约艺人放出去外购剧集或电影回TVB自资拍摄（通常是电视剧集或电影拍一半，剩下的一半找人买断）。2003年非典期间更是把库存的英美剧全翻出来边整理边配音播完了事。
至于题主所提到的《皆大欢喜》，那是改编自英国喜剧《欢乐满人间》（这个喜剧的原版是音乐剧，而不是题主想的真人电影），而且原剧本就是以女性为主，男性为配角的。之所以改成男主外女主内，是因为TVB那几年女性受众比例更高，而且当时正红的一线女星如佘诗曼等都要去拍古装剧，而这部剧的女主角是个现代角色的扮演者（演这个角色比较容易走红）。