银耳多糖对皮肤的作用？
一、抗氧化作用 人体在呼吸及进行各种生理机能的时候会产生氧化应激反应进而产生自由基，这些自由基会攻击细胞造成衰老和一系列疾病。而银耳多糖可以通过调节体内抗氧化酶活性从而起到清除自由基抗氧化的功能[1]。 有学者通过测定衰老小鼠皮肤中羟自由基、超氧化阴离子以及脂质过氧化水平来研究银耳多糖的抗氧化能力，发现与年轻组相比，老龄小鼠皮肤中的上述指标均显著增加（P<0.05）； 而给予银耳多糖后，上述指标均有不同程度下降，尤其是超氧化物歧化酶(SOD)活性的升高最为明显(P<0.05)[2]。 另有学者通过测定不同浓度银耳多糖对羟基自由基、超氧离子和脂质过氧化水平的影响，证明该物质具有较强的抗氧化能力，且具有一定剂量依赖性[3]。 但值得注意的是，关于银耳多糖的抗氧化特性目前尚存在一定争议。有研究者通过体外实验得到的结果显示，银耳多糖对超氧阴离子和羟基自由基均无清除效果，还可能会促进二者对细胞膜的刺激[4]。 出现该差异的可能原因是实验所选的样品来源不同，即前者选取的是银耳子实体提取物，后者采用的是银耳发酵液，也有可能与原样液浓度相关。
二、免疫调节作用 作为多糖类化合物，银耳多糖可通过刺激免疫系统从而发挥免疫调节作 用。有研究表明，给老年小鼠注射1%的银耳多糖能够显著提高血清中免疫球蛋白IgG的水平，同时增加脾脏和肝脏中T淋巴细胞的含量，降低黏膜下腺体中杯状细胞的数量，进而达到增强免疫功能的目的[2]。该物质还能够刺激胸腺和外周血淋巴细胞增殖，并能使被TNF-α抑制的IL-2诱导的胸腺细胞增殖恢复至正常水平，表明该糖类具有免疫增强剂的功效[5]。 三、其他作用 除了抗氧化和免疫调节作用外，有关耳多糖的其他生理功能还包括预防脑缺血再灌注损伤、防治骨质疏松、降血糖血脂等。 银耳多糖是一种具有多种生物活性的天然糖类物质。由于其独特的水溶性和胶凝性，可以被用作化妆品的敷料、皮肤的保湿剂，并且因其良好的安全性已在国内被批准用于化妆品生产。随着对其研究的逐步深入，有望从分子水平揭示其抗衰防病的作用机制，为更好地应用该物质提供理论基础。