土豆有什么功能？
土豆又称马铃薯、洋山芋、山药、洋番芋、炸山芋、山慈姑、番菇、地蛋、花生、地芙蓉、地枣、苍石、牛薯、地瓜、甜珠等。土豆起源于南美洲的安第斯山脉，在秘鲁、哥伦比亚一带，公元前3000年，秘鲁人即开始种植马铃薯。因其属茄科，茄属。
其块茎是常见的蔬菜，营养很丰富，是仅次于水稻、玉米、小麦的第四大重要的粮食作物。
土豆的主要种植地在美国、印度、缅甸等，最大的两个产地分别是美国、印度，两个国家的土豆总产量占全世界土豆总产量的一半，其余主要产地为欧洲、南美洲、非洲等地。
土豆有什么功能？
1、营养价值
土豆是低热量、低脂肪、多膳食纤维的食物，且含有丰富的氨基酸和多种维生素，以及大量的优质纤维素，深受人们的欢迎。
近年来，美国、英国以及瑞典等国的营养学家，相继发现了土豆的多种疗疾和保健功效。
2、治疗感冒
美国哥伦比亚广播公司的一位制作人，建议人们用土豆来解决感冒问题。美国农业部的研究人员也提出了类似的建议。土豆是碱性食物，可缓解酸性感冒。同时，还有治疗感冒的方法，就是用一支红色的番茄，切开，用土豆片裹住，放在太阳下晒，然后再放上一点蜂蜜，感冒很快就可以痊愈。
3、治疗皮肤问题
土豆是天然的美容佳品，它含有丰富的维生素B12、B6、B1、B2、B6和大量优质纤维素，还含有适量脂肪和富含氨基酸的淀粉，以及少量的碳水化合物和低甘草酸。
土豆不但有很好的美容作用，而且还有治疗皮肤疾病的作用。将新鲜的土豆打一个鸡蛋，捣碎后取其汤汁，用来擦拭皮肤，能有效预防春天气候多变引起的皮肤干燥和瘙痒。 土豆虽不像草莓、胡萝卜等含有丰富的维生素C，可是它含有丰富的多酚类植物素和富含谷胱氨酸的淀粉，它们具有很强的抗氧化和生理活性，还可通过抑制某些自由基形式的活动来增加细胞的使用寿命。
4、清洁牙齿
土豆是非常好的口腔护理食物。每次刷完牙，用切好的土豆薄片，敷在牙脸上，能护理牙龈，干净牙齿。放置5分钟后，用清水洗干净，你就可以拥有健康的白色牙齿。这还多亏了土豆所含的矿物质和黏液矿物盐，能够杀死很多病菌。
土豆的营养价值之高，也让别人对其称赞不已。营养学家评价说，每一百克的可食马铃薯中，膳食纤维含量高达二十四克左右，而脂肪仅为0.1克左右，是最有营养、最卫生的谷物。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
食用土豆也是有选择性的，如挑个头匀称，无疤痕，无烂点，无霉变，新鲜、质细的为好。温度过高的温度会使土豆变性而变得坚硬困难，过低的温度，土豆则无法发芽。