羊肉如何烤最好吃？
首先在原料上选择新鲜没掺假的羊肉，然后配料很重要！ 盐、酱油（生抽与老抽）、辣椒粉（一定一定要用辣椒粉哦～）、孜然粉、芝麻、花椒粉、白胡椒粉、十三香或者五香粉（可选）； 喜欢酸口的朋友还可以准备半勺米醋和少许白糖~ 最后就是最重要的一步——调料的搅拌！ 把所有配料混合搅匀成酱汁备用。 用刷子刷一层酱汁到羊肉上，按摩一下让羊肉更好地入味儿。
然后就是最重要的烤制阶段了，烤箱200度预热5分钟。 把腌制好的羊肉平铺在锡纸上，底面用烤箱自带的烤盘托住以免粘锅。 上层烤30分钟左右，中间可以翻开羊肉均匀上色，并撒适量孜然粉和芝麻增香。 根据个人口味调整咸淡，蘸清水吃到口中的口感是最棒的！ 我比较喜欢有嚼劲儿又不塞牙的羊肉，所以每次都会多炖一会儿，让肉质更松软。 如果喜欢吃很烂的那种直接放高压锅炖半小时左右就可以了。
我是把切好的羊肉块倒进砂锅加开水大火烧开，再调小火慢慢炖熟~ 等羊肉软烂后调入盐、白胡椒粉、生抽、老抽和辣椒酱调味儿，颜色很漂亮吧～ 小贴士：因为羊肉含有较高的嘌呤，所以痛风的小伙伴要慎吃啊…… 再说说涮火锅，清汤锅底是最好的选择，可以适当加入葱、姜、枸杞来提味去腥味。 推荐羊肉配白菜一起吃，维生素含量高，膳食纤维也多，能够很好地中和羊肉的膻气～
好啦～就这样啦～希望对大家有所帮助！