海菜梗做什么好吃？
20块钱一斤的海菜，做个凉拌菜，太划算了！ 以前在青岛的时候，经常去超市买这个腌海菜丝吃，两包咸菜丝，一包花生米，再配个馒头，美滋滋的一顿午饭就解决了，那时候不知道这菜价钱，觉得挺便宜，后来在外地，也偶尔能买到这咸菜，也就一两块钱一斤吧。
最近回家，发现这里卖的都是新鲜的海菜的叶子，就买了一点回来，准备做道“家常海菜”吃吃，看看有没有小时候的味道…… 用清水洗了几遍，把上面的沙子洗干净，再用清水浸泡起来（据说用淘米水或者醋泡能够去掉大部分沙子，但是我用了都没有奏效。。。）。 海菜很鲜嫩，很脆，但是清洗起来很困难，有很多沙子，需要多用水冲洗几遍 【注意】有的人为了省事直接拿开水烫一下，我试了下这样不能彻底洗净，而且容易发黄变软，影响后面制作。最好还是用冷水多冲洗几遍。 处理好的海菜切成段儿备用。
开始调酱汁儿——2勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+1小勺盐+少许胡椒粉搅拌均匀。（我用的勺子都是普通家用勺子） 这个比例是我自己摸索的，我觉得蘸水是咸甜口儿的，所以没有放太多生抽和老抽，如果是重口味的童鞋可以再多加一点。 最后把这个酱汁儿倒进锅中，烧开后继续浸泡着，让味儿更充分融入。 下面就可以炒菜啦～干净锅里不放油，直接倒入切好的葱蒜和小米椒，小火煸炒出香味。
把浸泡在酱汁里的海菜捞出来，铺在锅底，上面盖上一层蒜末，然后浇上烧开的酱汁儿，撒上葱段和花生碎，盖上盖子焖3-5分钟，关火让酱汁儿再浸泡一会儿。最后舀出拌一拌就可以开吃了~ 小贴士： 我用的是干葱头（也就是去皮后只保留芯部的香葱），如果用普通大葱的话需要多炒一会儿，因为普通大葱水分比较大。 我觉得这种简单的凉拌吃法儿已经能很好的品出海菜的自然清香和嚼劲啦~~喜欢重口味的同学也可以拌入辣椒油或者热油，反正我是不太爱吃辣的，所以就没放。