圣子和什么炒好吃？
首先明确一点，圣女果并不属于西红柿，而是番茄（Lycopersicon esculentum）的一个变种，叫樱桃番茄 (Lycopersicon chmilloi) ，原产于南美，现在世界各地都有种植。其果肉颜色深红、肉质细嫩、汁多味鲜、香气宜人。根据颜色的深浅不同，又可以将它分为红色番茄和黄色番茄两个变种。 在烹调食用的时候，因为其自身的特性，往往会变成我们常见到的味道浓郁的番茄酱或者番茄沙司来调味使用。那为什么在超市或者市场上会出现像小柿子、小果子等名称呢？这其实是因为它们还没长大成熟，被提前采摘下来的原因，这种未成熟的果实，口感偏酸甜，所以可以制作成美味的沙拉菜肴以及果汁饮料。而一旦等到它完全成熟以后，它的口感就会由酸变甜，变得非常可口，成为人们餐桌上的美味佳肴。 那么这么好吃的圣女果，我们应该怎么做才能将它做得更加美味呢？下面分享几道用圣女果做的家常菜：
- 香辣番茄沙拉 食材： 圣女果300g、柠檬半个、香菜2根、香葱2根、白糖1大匙、生抽2汤匙、白醋5汤匙、剁椒1.5汤匙、熟芝麻适量
做法： ① 将圣女果从中间切开，去除核；柠檬切片去籽；香菜、香葱洗净切末备用。
② 在碗中放入白砂糖、醋、剁椒、生抽和蒜末调成酱汁备用。
③ 将调好的酱汁倒入盛有圣女果的容器中，盖上盖子发酵至圣女果变软即可食用，吃之前撒上葱花和熟芝麻增香。
- 五香炸茄盒 食材： 长茄子2根、圣女果300g、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、五香粉1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、植物油适量
做法： ① 将茄子去皮切成连刀片，并用刀背轻轻拍碎；圣女果对半切开；小葱切末；蒜头磨成蓉。
② 将切好的葱、蒜和所有调料兑成芡汁备用。
③ 把处理好的茄盒夹起，两面蘸上面粉，然后均匀地裹上面包糠 ④ 锅中多放一些植物油，烧热后加入茄盒炸至微黄酥脆时捞出沥油。
⑤ 最后淋上少许香油拌匀就可以开吃啦～
- 西葫芦鸡蛋煎饼 食材： 西葫芦1个、圣女果100g、胡萝卜半根、鸡蛋2个、淀粉75g、面粉150g、水60ml、盐1/2茶匙(3g)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、色拉油适量
做法： ① 先来做面糊，将面粉和淀粉放到一起，冲入温水搅匀至无颗粒状。
② 西葫芦去瓤，擦成细丝，加入盐抓拌均匀，腌渍10分钟。
③ 胡萝卜去皮，同样擦成细丝。
④ 把腌过的西葫芦挤干水分，和胡萝卜丝、聖女果一起放到面糊里拌匀。
⑤ 平底锅烧热，刷一层薄油，舀一勺拌好的面糊，摊成一个圆形，小火煎制。
⑥ 待饼底部出现硬壳，可以翻面，再小火煎制片刻即可出锅。