猪腰炒什么配菜好吃？
准备食材 猪腰，青红椒，小米椒，蒜苗 调料 食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，生粉 具体做法如下 第一步：处理猪腰，买回来的猪腰先用清水浸泡出血水，然后取出用刀横着片开，去掉白色的筋膜和臊腺，冲洗干净后斜刀切成薄片（也可以让卖家帮处理好） 第二步：猪腰放入碗中，加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜、适量胡椒粉、一勺生粉拌匀上浆腌制十分钟 第三步：青红椒去籽去蒂清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面的水分，切成菱形块状待用 第四步：小米椒清洗干切圈，蒜洗净切片待用 第五步：锅中加入足量的食用油烧热，下入腌好的猪腰快速翻炒至变色后盛出备用 第六步：重新起锅热油，下入切好的青红椒块和小米椒圈爆香，再倒入猪腰一起翻炒均匀 第七步：调入适量的盐、生抽、鸡精、老抽和白糖炒匀入味即可关火装盘了 小贴士：
1.在炒制的过程中容易出水，所以不需要加太多的食盐，可以稍后调整。
2.不喜欢吃胡椒的可以省略这一步。
3.最后一步调味的时候可以根据自己的口味适当增加一些白糖的用量，因为猪腰含有一定的脂类，所以吃起来香味比较浓郁而且口感也会比较好。
4.如果第一次炒制的颜色不够鲜艳，可以在最后一步稍微多放一点酱油或者调色酱之类的调味料。
5.如果喜欢软烂的口感可以适当延长炖煮的时间。