脆脆肠怎么做好吃什么？
双吴最佳答案
推荐一道我家常吃的做法，简单快手又美味！ 食材准备：脆脆肠、青笋、干辣椒段、豆瓣酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、醋、鸡精、食用油 具体步骤：
1.青笋去皮后切成细丝。（这里可以用切丝器来切割，更省事）
2.锅中倒入适量清水煮沸，放入切好的青笋丝，进行焯水处理，去除苦味和涩味。
3.接着来腌制脆脆肠，取一个小碗，加入豆瓣酱、辣椒段、白砂糖、生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精调成酱汁，均匀地涂抹在脆脆肠上面，让每根脆脆肠都裹上一层酱料，静置半小时以上备用。（不喜欢吃辣的也可以不加辣椒哟~根据个人口味调整吧～）
4.另起锅，锅中倒油烧热，下入腌好的脆脆肠，用小火煎制成型，表面金黄酥脆。
5.把之前焯好水的青笋丝铺在盘子里，再把炸好的脆脆肠夹出来摆在上面；再调个料汁儿，碗中加入酱油、醋、糖、胡椒粉、清水调成酱汁状，倒在盛有脆脆肠和青笋丝的盘子里，美味即成啦！
这一道香辣过瘾，味道一绝的脆脆肠就做好啦！一口咬下去，嘎嘣脆的嚼劲混着火辣辣的香气在唇齿之间迸发，简直美滋滋～小碗酱料也很入味，喜欢的朋友也可以试一下哦～
炸脆肠
首先把脆肠清洗干净，再切成长条。切好的脆肠用叉子扎满小眼儿，这样炸的时候容易变脆，而且里面的脏东西也容易被洗干净。再用清水反复泡洗两三遍，直到水清澈无血水即可。
把洗好的脆肠放入沸水中稍微焯一下，然后控干水分。把脆肠放入盆中，加入食用盐、五香粉、料酒、姜蒜末、花椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
锅中倒入多一些的食用油，开大火将锅烧热。然后将腌制好的脆肠放入油锅中。等脆肠变干、变焦和变胀的时候，就可以用漏勺将脆肠捞出来了。
再放入锅中复炸一次，复炸主要是为了使脆肠的表面结成一层薄薄的硬壳，里层更加酥脆，然后捞出沥干油就能吃啦。
辣椒炒脆肠
腌好的脆肠，再用清水冲洗一遍。然后控一下水分，切小一点的段。锅内少刷一层油，把切好的脆肠倒入锅内炒制。因为腌好的脆肠已经入味了，在炒的时候，无需再放调料。全程大火翻炒，这样炒好的脆肠会更加酥脆。
炒至脆肠颜色变深，就可以放豆豉辣酱爆炒。最后放入一些青红辣椒，炒至断生即可出锅。
