皮肚汤怎么做好吃？
原料：猪脊肉（猪瘦肉）500g、皮肚250g，粉丝1把，鸡蛋1个。 配料：葱4段、姜3片、八角1枚、花椒7～8粒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1.5汤匙、白糖1茶匙、清水适量。
做法步骤：
① 猪脊肉切粗丝，放入大碗中，加少许胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆；皮肚用凉水浸软后，冲洗干净，切丝备用。 ② 锅里加水，放入葱段、姜片和八角，再加适量清水和所有调料，下入肉丝和皮肚，煮开后，撇去浮沫，再煮约10分钟至熟透。
③ 下入粉丝，煮至熟软，关火后，淋入香油搅匀即可。 小窍门： ① 我买的皮肚已有盐味，所以没另外放盐了。如果买的皮肚很淡，可适量加点盐调口味。
② 在制作过程中，因为各家的火力和锅具不同，可能有些掌握不好煮熟煮透的程度。所以最好是在煮的过程中，用筷子夹起一块皮肚，轻轻刺穿但没有完全穿透，这样的程度是最合适的！千万不能太软烂哦！ 一道美味又养生的皮肚汤就做好了！喜欢的朋友赶紧试一下吧！