藕凉拌怎么好吃吗？
原料 鲜藕2节、红尖椒3个、青椒一个、小米椒三个、盐适量、白糖少许、白醋、香油各适量。 制作过程 1.将青红椒洗净去蒂去籽切碎，小米椒切圈，鲜藕去皮清洗干净后刮去外皮（尽量刮得干净一些）然后切成薄片备用；
2.锅中倒入清水大火烧开，加少许盐，放入青红椒碎和小米椒圈焯透（变色即可）捞出过凉开水沥干待用；
3.把切好的藕片也放入开水锅里焯一下，颜色变深立即捞起泡入凉水冷却（这一步骤是为了去除藕片的涩味）；
4.青红椒碎、小米椒圈与藕片混合，加入盐、糖、白醋和香油拌匀装盘即成。 小提示 1.这个拌菜的步骤其实非常简单，重点在于处理好莲藕，如果莲藕处理得当就会非常好凉拌。如果直接切片凉拌，那口感就会发木不嫩。所以要先用水焯透再凉水浸。这样处理的藕脆甜鲜嫩，还带有天然的清甜味道，特别好拌！
2.如果不喜太辣的口味，可以只放青红椒碎，因为它们含有的辣椒素是比较少的。如果喜欢辣一点的话就放小米椒啦～