上海哪里有米线？
说起米线，就不得不说到它的起源了。 有人说起源于元朝，也有人说是明朝，还有说吴王夫差时期就有了的……总之各种各样说法都有。 但是根据史书记载，元明清的时候，已经有不少人食用大米做的食品了。云南建水县在元代时已有“米醋”（白醋）、“甜白酒”（醪糟）和豆腐，到了明代已经有了馒头、大米粥、卷饼等食物。 所以，我比较倾向于是云南人把米线带到了全国各地。
下面来说说我最爱的几种米线。
①过桥米线 这大概是很多人心中米线的代名词了吧。虽然叫过桥米线，但其实跟桥没什么关系。传说是因为以前穷，煮米饭没有现成的水，要用陶罐从河边打水，因为路途远，等回来的时候陶罐里的水已经凉了。人们就把刚刚烧好的热汤灌进罐子，带到河边，边吹凉边喝。这大概就是过桥米线的雏形了。
②干米线 用特制的砂锅蒸气炖熟。吃的时候，先把佐料舀到碗里，再注入刚烧开的热汤，这样，一碗鲜香扑鼻的鸡汤米粉就到了眼前。
③砂锅米线 用沙锅小火炖至软糯入味。可以加入排骨、猪脚、鸡蛋等食材同炖。
④卤鸡米线 云南的特色之一。用卤好的鸡肉与米线一同食用，配上葱花或者香菜，一口米线一口卤鸡，滋味无穷啊~
⑤炒米线 在锅里倒入适量的食油，加热后，放入切好的青菜、肉丝等，然后加入焯好水的米线一起翻炒，再加适量酱油、食盐调味即可出锅。
⑥米线肠旺粉(面) 贵州人的最爱。用油炸过的辣椒面作为辅料，和着炸得酥脆又脆响的肥肠及肠子里面的脂肪颗粒，混着肉末、葱花一并倒在热气腾腾的清汤中，最后撒点熟芝麻。
除了以上几种，最近我迷上了另一种吃法——酸奶拌米线！真的很好吃！ 我买的是这种小袋装的米线，事先用小锅煮熟，然后倒进去酸奶搅拌一下，放点白糖或者生抽味道更好。