海参汁怎么调好吃？
1、准备食材：葱2根，姜4片，蒜3瓣，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，白糖2茶匙，料酒1汤匙，鸡精半茶匙 2、制作步骤 (1)把葱切葱花，姜切丝，大蒜拍扁切成末;
(2)锅中倒入适量清水烧开，放入处理好的海参焯熟，捞出沥干待用;
(3)碗中加入生抽、陈醋、白糖、料酒、鸡精混合均匀，再调入半碗高汤拌匀成酱汁备用;
(4)将蒜末、姜丝和葱花撒在海参上;
(5)起锅烧热油，淋在蒜末、葱花以及姜丝上爆香，最后淋入酱汁搅匀即可。 小贴士： 想要使做好的“金汤海参”味道更好，可以在准备做的时候顺便熬一个金汤，这样会使金汤海参的汤汁更营养更丰富，而且味道也更浓郁一些哦！ 金汤的做法其实也很简单啦~只需将鸡剁块焯水后放入锅中加水炖煮半小时左右，再加入少许盐调味即可。
2、干海参泡发方法：
（1）先将干参放在无油的容器中用纯净水浸泡8小时左右；
（2）待参泡软后将参腹中的沙石等脏东西清除干净，然后换清水继续浸泡；
（3）第二天将浸泡好的海参加入锅内，注入适量的纯净水，以刚淹没参体为宜，大火烧开后小火继续煮20-30分钟，期间注意搅拌防止粘锅；
（4）将煮过的参取出放入无油的器皿中，待其自然冷却后放入冰箱冷藏室，一天后再取出继续发制，如此反复浸泡蒸煮几次直到手指轻轻一捏就断为止；
【温馨提示】海参如果发的过长会影响口感，一般40g左右的干参发制成20cm左右的长度就可以了。