蒸鸡蛋糕怎么做好吃？
这个回答是我之前写的，最近又有很多同学问怎么做鸡蛋羹，所以还是推荐这个答案啦 蒸鸡蛋羹是家常菜中很家常的一道菜了，但是就是这道简单的菜肴也蕴含着很多的小技巧在里面哦~ 首先，做蒸鸡蛋羹的原料需要准备两个鸡蛋，鸡蛋和水的比例大约是1：2左右即可，加入约40克的牛奶或者奶粉也可以，这样蒸出来的鸡蛋羹更加爽滑可口。把鸡蛋打散至蛋液完全融合，再加入少许盐调味。
接下来就要开始蒸鸡蛋羹咯！在碗上覆上一层保鲜膜，再盖上盖子，蒸锅烧开后放入锅内蒸熟即可；如果家里没有微波炉的话就把碗放在水中隔水蒸，水量要没过鸡蛋羹的容器一半以上才行。 如果觉得蒸出来的鸡蛋羹不够嫩滑，还可以加点香油、葱花或者虾皮一起蒸，味道也很不错呢 小贴士 1.蛋液中加入少量的牛奶或奶粉会使蒸出来的鸡蛋羹更滑嫩可口喔！ 2.加水的时候记得要边加边搅拌才可以啊！
3.蒸鸡蛋羹一定要盖保鲜膜或者是盖子，否则蒸汽会水滴到鸡蛋羹上面造成表面发硬影响口感。如果用微波炉加热就更要注意了，千万不要让水蒸气滴落在鸡蛋羹里面去。 4.如果想使蒸好的鸡蛋羹更嫩滑一些，可以在蒸蛋的过程中加入几滴酱油增加风味。但是要注意的是，在蛋黄刚出现凝结迹象时就应该马上关火才可以呀，不然就会凝固成蛋花了。
5.如果是用微波炉来制作的鸡蛋羹就一定要注意不能加盖子喔！