什么酱汁浇饭好吃？
喜欢吃的酱料有很多种 喜欢的酱料也千差百异 但若是深究起来 酱料其实都是有共通之处的 不管是甜口还是咸口 酱料都必然包含 “淀粉类物质”、“蛋白质”和“油脂” 三类物质 其中淀粉类是提供糊化的黏度，为酱料提供顺滑的口感； 而蛋白质则是提供酱料的浓郁香味以及持久度； 最后油脂则起到了调和酱料口感的作用，让味道更加丰富。 所以按照这个原理来制作简单酱料也是非常简单的。 以鱼香酱为例（酸甜口的） 首先我们需要准备原料：生抽、老抽、白醋、白砂糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、玉米淀粉。
第一步：调酱料汁 首先将白醋倒入碗中，加入白砂糖搅拌均匀至完全融化 接着加入2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱调成酱汁备用。
第二步：炸香料 锅中热油，倒入葱蒜姜末爆香，然后加入八角桂皮辣椒段爆香
第三步：炒馅料 向锅中倒入肉馅炒至变色，然后倒入调好的酱料，小火慢慢熬煮至浓稠。
第四步：试味儿 如果感觉味道不够，可以加入少量盐或生抽调味即可。 做好的鱼香酱也可以放入冰箱中腌制入味儿，这样吃起来味道更足哦~ 再配上白米饭，拌在米饭里一起吃，美味又简单！ 你学会了吗？快来试着做一做吧！