洋豆角怎么炒好吃？
清炒菜豆的做法步骤 1. 准备好需要的食材，将鲜虾剥掉外壳，留下尾部最后一节虾壳，洗净沥干备用；蒜去皮，剁成蒜末。
2. 冷锅热油（油量要多一些），倒入处理干净的虾仁，大火快炒片刻至变色，盛出备用。
3. 用锅里剩下的热油，加入姜蒜末爆香，然后加入切成小段的青椒和洋葱，用中火炒至变软。 （如果不喜欢吃太软的素菜，可以将蔬菜提前放入冰箱冷冻2小时再进行这一步。这样蔬菜吃起来会有很清爽的口感。）
4. 倒入切好的菜豆，转大火迅速翻炒，调入适量盐、生抽，炒均匀入味后，加入先前炒好的虾仁，拌炒数下即可出锅。 小贴士： 1、选择粗壮的鲜虾，这样可以保证虾仁Q弹有嚼劲的口感。
2、虾仁在焯水的时候，可以加入少许料酒去腥。