怎么清炒豆角好吃？
清炒豆角是我家夏天常吃的菜肴，做法简单，味道香脆。 首先把豆角洗净并去掉两头。 然后锅中烧水，放入两勺盐和少许油，水开后放进豆角焯水2分钟（加盐和油的目的都是为了让豆角颜色鲜艳）。 焯完水后过一遍凉水，这样处理过的豆角会更爽脆。
接着把豆角切成段。 小葱切碎、蒜切末备用。 这时可以调一个碗汁儿：碗里打入三个鸡蛋，加入一茶匙料酒、两克盐、一勺面粉搅拌均匀调成糊状待用。
锅内多放一些植物油，油热后倒入打好的蛋液摊成蛋皮，晾凉后切成细丝。 这个过程有点像做蛋糕的样子~~ 炒锅留底油，油温五成热时放入葱花蒜末爆香，随后放入切好的豆角煸炒均匀，调入生抽、老抽、白砂糖提味增色，大火翻炒1分钟后倒入提前弄好的碗汁儿，轻轻翻炒均匀即可。
出锅盛盘，再来个香菜点缀一下，香气扑鼻啊！！ 看着就很有食欲有木有 清炒豆角这样做，保证又香又脆，连盘子都想一起吃掉~~~