窝笋怎么做好吃？
一、凉拌莴笋丝 材料：莴苣，葱，花椒，干红辣椒，盐，生抽，糖，醋 做法： 1.将莴苣去皮，洗净后切成丝；将葱切末、干红辣椒切段备用; 2.锅中倒入适量的水烧开后放入切好的莴笋丝焯熟捞出控干水分； 3.将葱末、干红辣椒段、盐、生抽、糖、醋调成味汁； 4.锅烧热后放入适量油，然后将花椒和干红辣椒放入锅中，待油温至七成热时，再将花椒和辣椒捞出不再炒动，直接将油浇在莴笋丝上即可！ 二、炝拌莴苣 主料：净莴苣500克。 配料：精盐、味精、白糖、花椒油、姜未各适量。 做法：把莴苣去皮，洗净切成细丝，放入盘内，撒上精盐，投入沸水锅内氽一下，取出晾凉，加入味精、白糖拌匀，淋入花椒油，最后撒上下姜末即成。 三、素炒莴苣 【原料】 净莴苣250克，植物油30毫升，精盐、味精、白糖少许，鲜汤20毫升。 【制作过程】 取盆盛莴苣，削去粗皮，斜切成片（粗皮部分可以不用削），用盐腌渍半小时，用清水洗去涩味待用。热油爆香生姜末，下莴苣煸炒至嫩熟，加盐、白糖、味精，炒匀后即可装盘。 四、麻辣莴笋丝 特点： 鲜香微辣，爽口祛火。
原料： 莴笋两根(大根的话一根就够了)，干辣椒8-10只，花椒一小匙(可根据喜好增减)，姜一块，蒜两瓣儿。 调料： 五香粉、芝麻酱、鸡精各适量，盐、糖、蚝油、香油少许。
准备： 莴笋削去外皮并切成细丝状，姜与蒜均切丝，干辣椒剪成段，待用。
步骤： 一、炒锅内倒入约500ml油烧至温热，放入花椒、干辣椒和姜丝爆香，然后把花椒和干辣椒全部捞出沥干油份待用。
二、继续将锅内剩余的油烧热，放入莴笋丝快速翻炒。然后调入五香粉、芝麻酱、少量盐(也可不加)、蚝油和少许糖翻炒入味。
三、出锅前加入鸡精、蒜末和适量的老抽翻炒均匀，最后淋上少许香油，撒上之前处理过的干辣椒和花椒即可。 五、凉拌莴笋叶 用料：新鲜莴笋叶500g，大蒜头半头。 调料：白砂糖、陈醋、香油各适量，盐少许。
制法： 1.将鲜菜叶放水中冲洗干净，沥水后放在盘中，加入食盐稍加揉搓，挤去汁水；大蒜捣成泥； 2.把大蒜泥、盐、白砂糖、陈醋等一并倒在鲜叶盘内，用筷子搅拌，使其溶化成调味品，待冷后再滴入香油拌匀即成。 六、清炒莴笋丝 材料： 莴笋一只、盐少许、味精少许、食用油几滴 做法： 1、先把莴笋剥好洗干净，切成薄薄的丝装入盘中备用 2、大火把锅烧热，倒进少量的食用油烧烫，接着把切好的莴笋放进锅里进行爆炒 3、等到莴笋差不多要熟了的时候，再加上一点点的盐和一勺子味精进去调味，就可以起锅装碟开吃了哦！