山药是土豆吗？
土豆，茄科，一年生草本，块茎呈卵形、椭圆形或块状，表面褐色，有芽眼，内部白色或淡黄色，富淀粉。可供食用和作淀粉加工原料。喜冷凉，忌高温暴晒，适于生食、熟食或加工。
山药，也叫淮山、淮山药。与土豆有很多不同之处。山药根茎细长，圆柱形，白色，断面皮部类白色，木部黄色，味甘。性平，无毒。可补中益气，长肌肉，助消化，收涩固肠。主治肺虚咳喘、脾虚泄泻、白带过多、小便频繁等症。
土豆是外来物种引入多年后选育的，其在中国的栽培时间比山药晚得多。古代医籍中，没有关于土豆的药用论述。山药是中医常用药，历代本草均有记载。因此，二者不仅不是一回事，其食用价值、药用价值也有很大区别。