紫苏蒸蟹好吃吗？
去年去南京，朋友带我们去吃正宗的苏锡菜。其中有一道菜叫做“水晶肴肉”，听名字以为是凉盘，上来之后却震惊不小，这哪是水晶啊，这是一盆橙黄色的肥肉！ 看着很反感，可是上嘴以后完全就是另一回事了。肥肉的油脂部分已经化成半透明的液体，和瘦肉部分交织在一起，尝一口，鲜、香，而且一点都不腻！ 原来，做这道“水晶肴肉”时，首先要选猪前腿肉，清洗干净后，放入开水中焯一下，去掉血沫和腥味； 然后把猪肉切成块状，加入酱油、白酒、香料等调料，腌制三天三夜； 最后把腌制好的猪肉放在锅中，加清水炖至酥烂，用筷子能轻易插进五花肉中就可以了。 等到肉炖得酥软，夹起一块放在碗里，浇上烧开的原汤，一碗色香味俱全的“水晶肴肉”就做好啦。
在南京的那几天每天都吃“水 晶肴肉”，每次都能吃两碗米饭。后来回北京了还念念不忘，一直想找机会再尝尝。 最近终于找到了——在通州区有一家人气很火的江苏饭馆，名叫“蒋家菜”，据说老板是南京人，在这里可以吃到很多正宗的苏锡菜肴。我去的时候已经是下午两点，店里坐满了吃饭的食客，服务员很热情地接待了我，点了一桌子菜，其中有一样“醋溜紫甘蓝”让我印象深刻。 我以前做西餐的时候，经常用油醋汁拌紫甘蓝，第一次见到用醋烹炒的紫甘蓝，口感脆嫩，酸辣开胃。 店里还有一道菜叫做“清炒藕片”，藕片鲜嫩爽口，配上红红的辣椒圈，看起来就很养眼。 还有一道菜叫作“剁椒鱼头”，听说非常受欢迎，可惜我不喜欢吃鱼，就没有点。不过看着别人吃鱼的感觉也很幸福~
这家店价格不贵，菜品味道好，服务也非常不错，值得推荐~~