土豆有何作用与功效？
1、补充营养，提高免疫力 土豆中含有丰富的蛋白质以及大量的氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸能够为机体提供全面的营养。土豆中还含有维生素A、B族维生素、维生素C等有益成分，这些维生素能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 2、降脂降糖，保护心血管 土豆中含有粗纤维，能够起到润肠的作用，同时刺激消化道蠕动，使粪便尽快排出体外，减少肠道对脂肪的吸收，起到降低血清胆固醇的含量，预防高脂血症和冠心病的出现。土豆中含有丰富的钾元素，可以有效预防高血压的发生；其中所含的胡萝卜素还能够转化为维生素A，从而起到保护视力的作用。
3、延缓细胞衰老，美容美颜 土豆中富含的膳食纤维能够吸附胆汁中的胆盐，从而减慢胃肠道对脂肪的溶解速度，起到降低胆固醇的含量，并且有研究表明，多吃含膳食纤维的食物有助于美容养颜，延缓衰老的到来。土豆中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，并且容易被人体吸收利用，能够补充精力，缓解体虚。另外，如果皮肤粗糙或者干燥，可以通过多吃土豆来得到改善。 4、缓解情绪，治疗疾病 土豆当中含有的多不饱和脂肪酸，能够帮助大脑产生一种叫做“γ-氨基丁酸”的物质，这种物质可以调节神经系统，从而起到稳定情绪的效果，γ-氨基丁酸还具有镇静催眠的功能，因此对于经常睡眠质量不好、很难入睡的人，可以通过吃土豆来帮助睡眠。 需要注意的是，当身体出现不适，需要药物治疗的时候，应当停止食用土豆，以免药物中毒。