在家做什么面条好吃？
作为山西人，除了刀削面以外我最喜欢的就是饸饹面了（不知道别的地方有没有这叫法，我们这里都叫饸饹） 首先和面团 这个和面是有技巧的！一定要软，但是不能过于软，就像包子的皮一样，太软了擀出来不好操作也会很厚。 我一般把面和到筷子能捅穿，手摸上去感觉很有弹性而且不干不湿的程度正好。
擀面片儿 这个就完全看个人技术了，我喜欢擀得薄一点，越薄越好，这样煮出来的面条劲道爽滑且不会很坨。 用压面机也不错，不过我觉得还是手工擀的好吃 就是这步骤比较费工夫。
制作卤肉 最好吃的卤肉是我奶奶做的，可惜现在她老人家年纪大了做不动了。所以我只能用砂锅炖一个普通的卤肉。 准备一些生抽、老抽、八角、桂皮等调料。我喜欢咸一点，所以会放多一些盐。如果喜欢清淡一点的就不需要放这么多盐哦～ 在锅中放入焯过水的五花肉以及切好的葱姜蒜，然后倒入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽、豆瓣酱……等等一系列你认为可以提升味道的调味料，开大火炖吧～
煮面条 锅中烧水，水多放点，因为要多次滤沫。下面条的时候记得搅一搅，防止粘连。 等到面条熟透，舀两大勺卤肉进去，拌匀，香喷喷的面条就可以吃到嘴里啦~\(≧▽≦)/~ 第一次写答案，也不知道是否合你们口味，这是我家最常做的面食，希望能帮助到你！^0^