肉辣椒怎么做好吃？
准备食材，这个比较随意，主要是我喜欢吃什么就买什么 新鲜的猪后腿肉（买的时候让店家帮你剁成末）、新鲜的花椒、大蒜籽、葱白、姜、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、豆瓣酱、老干妈、白糖、生抽、老抽、醋、盐、味精、食用油。 开始制作！锅中放油，多放一些，油温五成热时放入花椒，小火炸至色泽金黄，捞出不用；加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈，翻炒出香味后加入姜末、蒜末、葱白末继续炒出香味。
接下来就是蒸制了，这一步一定要铺平，否则会不入味！把切好的原料放到碗里，加食盐、胡椒、生抽少量老抽调色，再加少许淀粉拌匀腌制15分钟。注意最后放入生抽和老抽调色的时候一定要少量，因为后面还有一步要放酱油的。
上锅蒸8——10分钟左右即可，关火后会再熟一会，但不要揭盖，免得烫嘴。 接下来做汤汁。取一个干净无水的碗，打入鸡蛋，加适量盐和少许白醋、生抽搅匀待用。这里加的生抽和之前炒菜用的不是同一品种，是用来调味的。 最后，把调好味的蛋液均匀的淋在刚刚蒸好的肉面上，盖上锅盖小火焖5分钟就可以了！ 完成啦！是不是很漂亮啊！吃起来香辣爽口，一点也不腻呢！