翡翠虾仁炒什么好吃？
需要准备用料 主料：鲜虾500g、豆腐300g。 辅料：油适量、盐1茶匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉适量。 做法步骤如下： 第一步：将虾清洗干净，去头去壳取虾仁，用牙签挑出虾线。
第二步：虾仁放碗中，调入食盐和生抽，抓匀腌制15分钟左右。 第三步：将豆腐切成块状备用。
第四步：锅中热油，放入豆腐煎制。
第五步：煎至豆腐两面金黄酥脆后，盛出备用。
第六步：锅中留底油，下蒜末爆香后，倒入腌好的虾仁。
第七步：炒至虾仁变色，加入煎好的豆腐。 第八步：调入味精和白砂糖，翻炒均匀。
第九步：最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅享用。 小贴士： 1）虾线要挑干净，否则会有腥味影响口感。
2）豆腐选用老豆腐会比较入味，如果不喜欢吃甜的可以少糖。喜欢吃辣的亲可以在烹制过程中加入小米椒圈一起拌炒。
3）勾芡不要勾得太浓，稍有亮度就可以，这样吃起来味道更好。