如何炖冬瓜好吃窍门？
很多人炖出来的冬瓜汤汁油腻、口感绵软，其实是因为没有掌握正确的做法！今天分享一道非常简单好喝又清热降火的家常鸡汤~ 准备食材：三黄鸡半只、冬瓜1斤、生姜3-4片。
制作步骤：
1. 三黄鸡剁成小块；冬瓜削皮切块；姜切片备用。
2. 锅中热油，放入姜片爆香，接着倒入鸡块，炒至变色。（这里要注意，由于鸡肉含有丰富蛋白质，煎炒会释放异味，所以不要煮太久哦）
3. 加入足量清水，清水最好一次性加足，中途加水会影响汤的口感和色泽。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，再转小火慢炖1小时左右。注意这里不要盖盖子，会让鸡肉风味流失。
5. 1小时后，下入冬瓜，继续小火炖半小时左右至熟烂。 根据个人喜好，还可以适当调味～我在这一步会加入少量的食盐提味。
这样一锅清淡鲜美、热乎乎的好喝又养生的鸡汤就炖好了～ 在冬天，来一碗这样的鸡汤真的不要太幸福啊～你也能喝到一碗这样的鸡汤吗？家里有什么食材都可以用来炖鸡汤呀，例如山药、香菇等等。在炖鸡汤的时候，加入一点黄酒或者白酒，能更好地激发出肉的香味儿。