沙螺怎么淹好吃？
新鲜沙螺500g，白酒100ml（建议二锅头），花椒、辣椒、八角各适量。 做法如下： 首先把买回来的沙螺用清水冲洗干净表面附着物，一定要清洗干净，否则会有腥味；然后沥干水备用。 锅中放适量清水，加入花椒、八角、辣椒煮开，然后把洗净的沙螺倒入锅内，加入食盐，待再次煮开后关火，让沙螺浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以拿来做菜了。 腌制期间可以准备酱汁，小碗内放入生抽、香醋、白糖调成酱汁待用。 用筷子轻轻插入沙螺体内，把里面的内脏等污物挑出来扔掉，再把砂螺冲洗干净，这样可以大大减轻沙螺的腥味。 蒸制前，再用高度白酒均匀涂抹于沙螺身体上，这样能更好的去腥增香。 上汽后大火蒸6～8分钟就差不多了，时间太长会影响口感。 取一个盘子，铺上一层葱花，然后把蒸好的沙螺连汤汁一起倒在上面，撒上熟白芝麻点缀即可。
除了加酒、盐腌渍外，还可以加入适量生粉和豆瓣酱拌匀了腌渍，味道也是棒棒哒！喜欢吃的同学不妨一试！