苹果酸有什么作用？
功能主治： 用于急慢性肝炎，早期肝硬化，脂肪肝及酒精肝等病症的治疗.
药理作用： 能降低血液中的丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST），促进肝细胞再生并增强肝功能；还有降低血清胆固醇、抗氧化、免疫调节等作用。
1、激活代谢酶，增加能量产生对糖、蛋白质和脂肪的代谢有促进作用，能使糖原含量减少逐渐下降，蛋白质合成加快，肝脏细胞对脂肪酸的摄取利用大大提高，从而提供肝细胞修复所必需的营养物质。
2、抗肝细胞损伤，阻止肝细胞坏死可抑制四氯化碳所致的肝细胞损伤，使丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸基转氨酶（AST）明显降低，并可抑制由乙醇引起的肝细胞损伤。
3、抗脂质过氧化，保护肝细胞线粒体避免遭受破坏，保护肝细胞膜的完整，防止肝细胞变性引起肝功能障碍。
4、提高免疫功能对巨噬细胞的吞噬功能和自然杀伤细胞（NK）的活性均有增强作用，并能刺激T淋巴细胞的增殖和提高B细胞的抗体生成能力。
5、预防肝纤维化，治疗早期肝硬化能促进受损的肝细胞生长因子（HGF）表达，减少纤维蛋白原与肝细胞表面超氧化物歧化酶（SOD）的结合，进而起到阻止羟自由基的产生以及肝星状细胞（HSC）的活化，进而达到防治肝纤维化的功效。
6、解毒功效能显著降低四氯化碳、苯、苯胺及二硝基酚等对肝脏毒素的刺激，同时可减弱毒物对肝细胞的损害，维护肝细胞的正常功能。 还有人发现苹果醋还具有减轻炎症反应、降低胆固醇水平、抗氧化、抗衰老、预防冠心病等多种生物活性。