鸡屎菜怎么煮好吃？
1、准备食材。 鸡屎菜（也可以叫鸡血草）一把，香葱三根，小米椒四个，油适量，盐少量。 2、把买回的鸡屎菜用清水浸泡后多冲洗几遍，然后挤干水分备用。（这一步骤的目的是去除鸡屎菜的异味和涩味。）
3、小米椒切圈，香葱切段。（不喜欢吃辣的可不放小米椒。）
4、锅中加水，水开后放入鸡屎菜烫熟，捞出过凉备用。
5、锅内放油烧热，下入小米椒和葱段爆香。
6、加入鸡屎菜大火翻炒一分钟，调入适量盐拌均匀后即可起锅装盘了。
我买的这种鸡屎菜比较嫩，所以很容易熟，若是买的比较老的话，可以先用开水焯一下再做。在炒的过程当中发现有点粘锅可适量的加点冷水进去。 这样一道清香嫩滑的鸡屎菜就炒好啦~配上白米饭吃美滋滋～
Tips：
1.此菜肴适合清淡口味的人群食用。
2.清洗鸡屎菜时最好将其放在流动的冷水下反复冲洗干净。
3.若是不喜欢葱、蒜等辅料，炒制的时候可以将它们去掉。