怎么煮菜才好吃.？
首先，你要搞清楚，好吃的标准是什么（很重要） 因为不同的人对好吃的定义是不同的。 比如对我来说，好菜的首要标准就是食材新鲜。 不新鲜的食材，不管怎么做都好吃不到哪里去。 所以，你首先要保证你做这道菜的时候，你买的食材是新鲜优质的。 这个标准很简单，可是很多人却达不到。 为什么有些人做菜不好吃？ 对，说的就是你们，不会挑选食材。 你说你会做麻婆豆腐，可乐鸡翅，番茄炒蛋。很好。我们来换个口味，我做鱼香肉丝，糖醋排骨，黄豆炖猪脚。怎么样，有没有兴趣试试？ 有啊！ 我很愿意教你做这些看起来比较“复杂”的菜式。
那是因为你对厨艺感兴趣嘛。 既然对你来说，做出一道好看的，好吃的菜肴并没有想象中的那么难，那我为什么还要教你怎么去做？ 这不是自讨苦吃吗？ 我想教你做的是，如何找到做好一道菜的诀窍和感觉。有了这个诀窍和感觉之后，你再按照这个诀窍和感觉去做，你就会做了。 而不是让你去记菜谱，记着各种调料的比例，各种火候的操作步骤。那没用。那些只是让你做出来的菜像样一点而已，并没有让你在烹饪的过程中获得乐趣和成就感。
我举个例子你就明白了。 我以前教徒弟的时候，我会先让他自己做，他做不出来或者很难做出来的时候，我再给他一点参考意见。往往这样教会他的效果是最好的，因为他记住了且能融会贯通，而不是死记硬背。 用一句话来概括就是：授人以渔，而不是授人以鱼。 如果我对一个人说：“你去把那盆花生捞起来，然后放进锅里，加少许水，盖上盖子烧15分钟，打开盖子，哦，对了，你把刚才那个漏勺丢了，用新的，还有这盆花生米没有翻动，不要糊了锅底……” 那样的话，你学会了没？ 应该没人会认为这么简单的一句话就能学会做饭了吧。 那如果我说：“你在那里站着干嘛？快把锅端下来，水开了，把火关小点，哦，对了，你的锅盖呢？算了，不用盖上了，小火慢慢烧吧……等你把锅里东西搅乱了，再倒点进去，差不多了，可以起锅了” 这样是不是就简单多了？
其实做饭也没那么复杂，很多时候我们害怕做饭是因为我们对这门手艺不了解，觉得做饭是一件很难的事情。 其实只要掌握了方法，然后多练、多感受、多体会，做饭其实并不难。 一道简单的糖醋排骨这样做 准备好调料，下锅爆香，然后把排骨放进去，加水没过原料，放白糖，搅拌至溶化，再加醋、生抽和老抽，调好颜色后，加盖小火焖煮20分钟左右，最后大火收汁，就可以盛盘上桌了。