面酱做什么好吃？
做炸酱面，一定要选好酱料！ 说到做炸酱面的酱料，我想了很久。 之前做的都是四丁（黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、豆芽）的清汤炸酱面，但今天要做的是有油的炸酱面～ 用五花肉做炸酱，香而不腻！ 和北京炸酱面用的“二八酱”相比，我用的酱料是100%纯瘦肉末，没有肥肉和葱花的。这样吃起来不会觉得齁咸。
开始制作！ 做炸酱，要准备两块姜、三勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱和一颗八角。 先把姜切片、八角掰碎； 然后锅里倒油，放八角，炸出香味后，放葱姜，爆香后放肉馅。
肉馅变色后，加入所有调味料，小火慢熬，直到酱汁浓稠，香气四溢。这时候就可以关火，让炸酱自然晾凉啦~ 煮面条的间隙，可以切点儿葱花，拌在炸酱里面，更香！ 煮熟的面条，过一遍凉水，会更劲道！ 最后把炸酱和面条拌在一起，一碗香浓美味的炸酱面就做好啦！ 趁热吃！一口面一口酱，美味到忍不住啧啧称赞！