白萝卜晒干怎么做好吃？
我小时候，每逢过年的时候，总能吃到奶奶做的萝卜干。 那可不是市场上买的那种腌制好的萝卜干哦！是用新鲜的白萝卜切块儿，然后用酱油、白糖、白酒腌制的，吃的时候取出用油炸酥，拌上辣椒粉、花生米碎、葱花，那个味道啊，真的是棒极了！每次都能多吃两碗米饭！ 可惜好景不长，后来奶奶去世了，以后每年做萝卜干的滋味和场景都只能留在我的记忆中啦~
今天做了萝卜干给大家展示一下具体做法哈～ 用料： 白萝卜一根、姜一块、尖椒两个、香菜两根、食盐适量、生抽20ml、白糖5g、高度白酒10ml 第一步：准备一条干净的毛巾，打湿后拧干备用 第二步：把新鲜白萝卜用清水冲洗干净，然后切成细丝，尽量切得细一点儿，这样腌制的时候更容易入味 第三步：把所有配料中的调料放入碗中，搅拌均匀 第四步：锅内加水，放入切好的生姜片，加入少许白醋（是为了防止生姜变质），水开后关火，把切好的辣椒放进去浸泡，凉后再加热至沸腾，连续两次，这样可以去除里面的辛辣味 第五步：把放有配料的水倒入萝卜中，充分搅拌让食材浸泡在汤汁里，盖上盖子，腌制3个小时以上，注意这里不要用铁锅来腌制喔！
第六步：把萝卜条捞出来控干水分，平铺在阳光下晾晒一两天（如果天气不好就放在通风处晾干也可以） 第七步：晒得差不多了，就可以收起来了。食用时取出适量泡进冷水中，浸泡半小时左右就可以啦！ 用这样的方法制作的萝卜干保质期比较长，至少可以存放一个月呢！夏天温度高，担心细菌滋生的话可以直接放到冰箱里冷冻起来啦~